洪昭光谈：健康快乐每一天

洪教授在膳食营养方面有独到的研究，他说：“喝汤的好处很多，更是世界老百姓的共同爱好。不少国家都有自已的名汤”，例如俄国的罗宋汤，美国的咖喱牛肉汤，日本的海带汤……我国更有自已的名汤滋补，如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。但喝汤是有学问的，不同时间、不同季节都有其特殊喝法，但在一些人的习惯中还存在着一些误区，比如：
喝汤不吃“渣”有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质溶出率只有6～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。殊不知，长时间烧煮的汤，其“渣”虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了医嘱要求吃流质的患病者之外，最好将汤和能咀嚼的渣一起吃下去。
爱喝独味汤  每种食品所含的营养素都有是不全面的，即使是鲜味浓厚、富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此，应提倡用几种动物与植物性食品混合煮，此法不仅鲜味叠加，还会使营养更加全面。
喝太烫的汤  百害而无一利，一般来讲，喝50℃以下的汤更适合。有人喜欢喝滚烫的汤，此举是很伤胃的，因为人的口腔 、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜的损伤。虽然烫伤后胃黏膜有自行修复之功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜的恶变。
饭后才喝汤  这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必会影响食物的消化吸收。而正确的吃法应是饭前先喝汤，将口腔、食道润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，从而起到开胃和减肥之作用。另外，饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。
汤水泡米饭  这种习惯非常不好。日久天长，会使自已的消化功能减退，甚至出现胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量要求很多，才能有利于润滑和吞咽食物。而汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一同进了胃里，不仅使人“食不甘味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液就会减少，并且还会被汤冲淡，吃下去的食物也就得不到更好的消化吸收。久而久之，便会导致胃病。

一颗平常心，一生幸福路

人生在世，谁都会遇到无数困难和压力，因此要学会自我解压，保持一颗平常心，以达到心理平衡，心态平衡。现要是一个竟争十分激烈的年代，一个人从呱呱坠地那天起，就要不断地学习适应环境的无数本领；上完小学，面貌考中学，光考上不行，还得考重点中学；上了中学还没完事，还得继续努力考勤大学，当然了，最好是上重点大学。
我们都有是从学生时代过来的人，学生时代的压力都不用细说：好来容易上了大学，毕业后还要面对的严峻挑战，找个工作也比较困难。算了，咬咬牙，再考个硕士、博士，这就需要在众多的“高人”中“脱颖而出”，挤过那座又窄又慢长的独木桥。可真正工作了又发现能人太多了，想要立于不败之地又得付出更多的艰辛。慢慢地，工作走上了正轨，却又发现周围的人有房有车，自已什么也没有，心理又开始不平衡了，怎么办？当然是要更加努力了。于是，路就这么漫长。每个人几乎都是在自已成长的同时，不断地与周围人进行横向纵向的比较，一旦自已在比较中处于劣势，心理就会有不平衡感，压力也就陡然而生，于是就要靠自已的努力来达成一个又一个愿望。当然，这种追求上进的精神我们是提倡的，但凡事要有个度，不然的话，就会对身体健康有害。所以，我们时常保持一颗平常心，才能有一生的幸福路。
人生在世，欲望是无止境的，我们不可能实现所有的愿望，该放弃的就要放弃，进而摆脱失望后的不平衡心理，减少压力对我们身心产生的损害。
像心脏那样敬业不蛮干
心脏很有理性。它能从大局出发，当人体遇到紧急情况时，不用指令，就能服从大局，根据需要加快心跳到150次或更多，而且每次心跳才0.4秒，收缩期0.2秒，舒张期0.2秒，即相当于12小时工作制，心脏也豪无怨言，表现出很高的自律性和主动性。
但心脏又是有原则的。这原由就是为了保证生命的长治久安，人体的健康长寿。心脏绝不蛮干，也不接受“连续工作”的指令，因为连续工作不吃不喝、不眠不休，就等于死亡。故而再忙也要休息，你可以少休息，但不能不休息。所以心脏在收缩期是处于“绝对不应期”的，即不接受任何指令，只有休息后才会接受指令。如果指令过早发出，心脏未能充分休息就提前工作，就会出现临床上的“早博”